带鱼的营养价值功效和食用宜忌k8凯发官方

来源: k8凯发官方 发布时间: 2013-02-07 22:52:58 浏览: 152047



【别名】
    带鱼、海刀鱼、牙带鱼、刀鱼、鞭鱼、白带鱼、油带鱼。

【注解】
    带鱼鱼身特长,约70厘米,呈带状,其肉厚刺少,营养丰富。在中国【China】的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布【distributes】,数量甚多,且和大、小黄鱼及乌贼并称为中国【China】的四大海产。

【营养成分】
    带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

【药性功效】
    带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

【宜食】
    带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品【diet】,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以【 kě yǐ】延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

【忌食】
    带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。

【文献参考】
    《药性考》:“带鱼,多食发疥。”
    《随息居饮食谱》:“带鱼,发疥动风,病人忌食。”
    《食物【shí wù】中药与便方》:“带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。”

【食疗偏方】
  家常焖带鱼
    原料:鲜带鱼1条(约重750克),猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
    制法:先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋、腌渍一会;再将锅洗净,加入少许猪油,烧至四五成热时,投取 dù】氪卸巍⒔⒒ń贰⒋罅希ǔ鱿阄叮凰婕捶湃朊娼闯瓷ⅲ肴氪祝⑷肭逅谷氪愣危猛鹕辗校黄踩ジ∧挠眯』痨嗽20分钟;待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中。
    功效:暖胃补虚,泽肤黑发。

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